Рецепты греческой кухни. Средиземноморская диета

Полезный совет:

Чтобы легко очистились каштаны, оставьте их на полдня в морозилке, затем поместите их на несколько секунд в горячую воду и затем в холодную.

Анекдот:

В ресторане. Посетитель жалуется официанту, что в крабовом салате нет крабов. Тот, немного подумав:
- А разве в итальянском салате есть итальянцы?

Рецепты греческой кухни Средиземноморская диета

Рейтинг:   / 36
ПлохоОтлично 

 

рецепты греческой кухни

Диетологи всех стран в последние годы пришли к выводу, что вместо того, чтобы придумывать искусственные диеты, лучше обратиться к национальным кухням и взять из них все лучшее, что было создано на протяжении всей истории человечества. Были рассмотрены все национальные кухни и самой полезной для организма человека была признана  Средиземноморская (на втором месте стоит национальная кухня народов Южной Америки).


Средиземноморской диетой называют традиционное питание в  странах  бассейна Средиземного моря, разводящих оливковые деревья. Базируется она на питании жителей острова Крит в Греции и жителей Южной Италии, принятом в начале 60-ых годов.
Средиземноморская диета (греческая  кухня) богата витаминами, а основным видом жира является оливковое масло. Оливковое масло имеет важное значение не только из-за прямого энергетического эффекта, оказываемого на организм человека, но и потому, что прекрасно сочетается с разнообразными овощами и бобовыми, с салатами и приготовленными блюдами.


Исследования, проводимые на протяжении многих лет, показали, что Средиземноморская диета является не только здоровым способом питания, но и защищает человека от различных серьезных заболеваний, таких как сердечные болезни, онкологические заболевания (например, рак толстой кишки), ожирение, и помогает контролировать вес тела.


Греческая традиционная кухня включает большое количество клетчатки (фрукты, овощи, хлеб и крупы), молочные продукты (главным образом сыр и йогурт), употребляемые каждодневно, а также много рыбы и морепродуктов. В пирамиду Средиземноморской диеты входят также яйца, сладости и мороженое, картофель, бобовые, сухофрукты, орехи  и красное вино в небольших количествах, и все они всегда употребляются в сочетании с самым главным элементом диеты – оливковым маслом, которое является главным источником «хороших» жиров (мононенасыщенных и полиненасыщенных).


И в заключение скажу, что в нашем стремлении к улучшению качества  жизни нужно помнить, что польза Средиземноморской диеты для здоровья человека заключается не в употреблении отдельных блюд ее от случая к случаю, а в цельном переходе на более здоровый способ питания.  Здоровое питание в сочетании с физическими упражнениями  (даже просто ежедневными прогулками на свежем воздухе) является рецептом долголетия, здоровья и красоты.


средиземноморская диета

На рисунке показана пирамида питания при Средиземноморской диете. В основании пирамиды находится то, что нужно употреблять каждый день. Выше - то, что едят несколько раз в неделю. На самом верху пирамиды показано то, что надо есть очень редко - несколько раз в месяц.

 

 

 

Словарик:

клубника - φράουλα (фраула)
черешня - κεράσι (кераси)
вишня - βύσσινο (висино)
картофель - πατάτα (патата)
морковь - καρότο (карото)